Os sul-coreanos enfrentam os custos crescentes do kimchi, um alimento básico de suas dietas diárias, depois que o calor extremo e as chuvas destruíram grande parte da safra de repolho do país, tornando o prato de rabanete em conserva muito mais caro de fazer e cada vez mais difícil de comprar.

Os preços do repolho usado para fazer o tipo mais comum de kimchi mais que dobraram no ano passado e subiram 41% apenas no mês passado, para cerca de 3.300 won (US$ 2,32) por quilo, de acordo com dados da estatal. Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corp. Os preços do rabanete branco usado em outro tipo popular de kimchi aumentaram ainda mais no ano passado, 146%, para mais de 2.800 won.

Os aumentos não poderiam vir em um momento muito pior, já que os sul-coreanos já estão sendo pressionados pela inflação historicamente alta e estão entrando na temporada de kimchi em novembro, quando as famílias normalmente produzem estoques de vegetais em conserva para comer durante os meses de inverno. “Toda vez que vou às compras, vejo os preços dos vegetais subindo” O residente de Seul Hong Seong-jin disse Notícias de Arirang.

Com os custos de fabricação do item básico em casa subindo, os consumidores estão cada vez mais procurando comprar kimchi feito na fábrica. No entanto, os embarques do produto para os supermercados caíram cerca de metade dos níveis normais, e os suprimentos “desapareceu completamente” de lojas online, Notícias YTN relatado na semana passada.

Os principais fabricantes de kimchi, incluindo Daesang e CheilJedang, aumentaram seus preços em 10-11%, e mais aumentos são esperados. Muitos consumidores se referem jocosamente ao rabanete em conserva como “geumchi”, sugerindo que custa tanto quanto o ouro.

Os restaurantes responderam sendo mais mesquinhos com o kimchi, que historicamente é incluído em muitas refeições como acompanhamento gratuito. Por exemplo, um dono de restaurante de frango em Seul disse à YTN que está cobrando 3.000 won quando os clientes solicitam uma pequena porção de kimchi. Uma cabeça de repolho custa três vezes o preço de um frango cru, explicou.

O índice de preços ao consumidor da Coreia do Sul saltou 5,7% em relação ao ano anterior em agosto, depois de subir 6,3%, uma alta de 24 anos, em julho. Os preços dos alimentos subiram ainda mais, ficando 8% acima do ano anterior por dois meses consecutivos.

Os preços de alguns alimentos populares estão subindo em um ritmo muito mais rápido. Por exemplo, os preços do frango frito subiram 11,4% no ano em julho. O preço médio do gimbop, um popular prato de arroz enrolado em papel de algas marinhas, saltou 11,5%, ultrapassando 3.000 won pela primeira vez, de acordo com a Korea Consumer Agency. Gimbop foi vendido por apenas 1.000 won em alguns restaurantes de Seul há apenas alguns anos. Uma tigela de jajangmyeon, ou macarrão de feijão preto, agora custa 6.300 won, em média, um aumento de 15,3% no ano.

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