O ministro da Cultura ucraniano, Aleksandr Tkachenko, anunciou na sexta-feira que o borsch ou borscht – uma sopa popular do Leste Europeu feita de beterraba – foi incluído na lista do patrimônio cultural da UNESCO como um prato exclusivamente ucraniano.

“Hoje, 1º de julho, na 5ª sessão extraordinária do Comitê Intergovernamental para a Salvaguarda do Patrimônio Cultural Imaterial, o elemento ‘Cultura da culinária borscht ucraniana’ foi inscrito na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO com necessidade de salvaguarda urgente”, Tkachenko postado em Telegrama.

Ele observou que “a batalha pelo borscht começou antes mesmo da guerra”, e comemorou o fato de que a sopa agora foi oficialmente reconhecida como ucraniana e está sob a proteção da UNESCO.

Tkachenko também se dirigiu à porta-voz do Ministério das Relações Exteriores da Rússia, Maria Zakharova, em sua declaração, escrevendo que “não importa o quanto Zakharova diga que ‘os livros de culinária foram proibidos, e a receita do prato foi mantida em segredo e proibida de cozinhar’ e em geral nosso borscht é uma ‘manifestação de extremismo e nazismo’, essa ‘manifestação de extremismo’ é agora oficialmente ucraniano.”

Em abril, a porta-voz do Ministério das Relações Exteriores acusou as autoridades de Kiev de ordenar a destruição de “literatura censurável” queimando livros sobre religião, história, cultura e até culinária, que ela comparou às queimas de livros na Alemanha nazista.

“Até mesmo livros sobre culinária estavam sendo proibidos. Por quê? Porque era proibido compartilhar borscht. Proibido! Tinha que pertencer a apenas um povo, uma nacionalidade. Permitir que seja comum, para que cada cidade, cada região e cada dona de casa possa cozinhá-lo à sua maneira – não. Eles não queriam se comprometer. É exatamente sobre isso que estamos falando – xenofobia, nazismo e extremismo em todas as formas”. reivindicou Zakharova.

Borsch é uma sopa azeda tradicional popular em muitos países eslavos da Europa Oriental. Geralmente consiste em beterraba vermelha, que lhe confere sua característica cor vermelho-sangue, bem como repolho, cenoura, cebola, batata e muitas vezes carne. No entanto, semelhante à vodka, há muito tempo há um debate acirrado sobre sua origem. Quase todas as nações da região têm sua própria variação da sopa, com muitos afirmando ser seus criadores. E embora a origem exata da sopa seja desconhecida, acredita-se que tenha sido inventada no território de Kievan Rus em algum momento do século XVI.

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